Tebaldi, V.M.R. <br/><br/>
Elaboração de bebida láctea de soro de ricota e extrato solúvel de soja 

 - Lavras, MG (Brasil):   2005.  
 - 79 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 8 tables; 10 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BEBIDA<br/>SOJA<br/>EXTRATO<br/>RICOTA<br/>SORO<br/>FERMENTAÇÃO LÁCTICA<br/>ANÁLISE MICROBIOLOGICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>METODO ESTATÍSTICO