@book{68862,
	author = {Siqueira, R.S. de and Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ (Brasil)},
	title = {Manual de microbiologia de alimentos},
	publisher = {Serviço de Produção de Informação, },
	year = {1995. },
	address = {Brasília, DF (Brasil): },
	note = {14 ref.; 76 tables; 65 illus.}
}