Pereira, C. <br/><br/>
Elaboração de queijo Minas padrão com adição de probiótico e prebiótico 

 - Lavras, MG (Brasil):   2005.  
 - 108 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 86-100; 32 illus.; 39 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>PRODUTO DERIVADO DO LEITE<br/>ADITIVO<br/>ÁCIDO LÁTICO<br/>SORO DE LEITE<br/>ANÁLISE QUÍMICA<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA