TY  - BOOK
AU  - Pereira,C.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Elaboração de queijo Minas padrão com adição de probiótico e prebiótico
PY  - 2005///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - QUEIJO
KW  - PRODUTO DERIVADO DO LEITE
KW  - ADITIVO
KW  - ÁCIDO LÁTICO
KW  - SORO DE LEITE
KW  - ANÁLISE QUÍMICA
KW  - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 86-100; 32 illus.; 39 tables
ER  -