Vieira, J.O. e <br/><br/>
Métodos de cocção na composição centesimal, colesterol e perfil de ácidos graxos da carne do peito de frangos criados no sistema convencional e alternativo 

 - Lavras, MG (Brasil):   2005.  
 - 102 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 84-94; 12 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FRANGO<br/>CARNE<br/>COCÇÃO<br/>FRITURA<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>COLESTEROL<br/>ÁCIDO GRAXO<br/>ANÁLISE ESTATÍSTICA