Sleiman, M. <br/><br/>
Determinação do potencial de malte de cevada em cervejas tipo Pilsen utilizando os isótopos estáveis do carbono (delta 13C)e do nitrogênio (delta 15N) 

 - Botucatu, SP (Brasil):   2006.  
 - 87 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 78-87; 9 illus.; 37 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CEVADA<br/>MALTE<br/>CERVEJA<br/>NITROGÊNIO<br/>CARBONO<br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>ANÁLISE QUÍMICA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>MÉTODO ESTATÍSTICO