Marques, E.R. <br/><br/>
Alterações químicas, sensoriais e microscópicas do café cereja descascado em função da taxa de remoção de água 

 - Lavras, MG (Brasil):   2006.  
 - 85 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 13 tables; 8 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CAFÉ<br/>SECAGEM<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>BEBIDA<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>MICROSCOPIA