TY  - BOOK
AU  - Marques,E.R.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Alterações químicas, sensoriais e microscópicas do café cereja descascado em função da taxa de remoção de água
PY  - 2006///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - CAFÉ
KW  - SECAGEM
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - BEBIDA
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
KW  - MICROSCOPIA
N1  - Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 13 tables; 8 illus
ER  -