Guimarães, D.P. <br/><br/>
Avaliação de estresse e do potencial fermentativo de isolados de Saccharomyces na microvinificação da jabuticaba 

 - Lavras, MG (Brasil):   2006.  
 - 97 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 14 illus.; 9 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>JABUTICABA<br/>FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA<br/>LEVEDURA<br/>MICROORGANISMO<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>BEBIDA ALCOÓLICA<br/>MOSTO