TY  - BOOK
AU  - Guimarães,D.P.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Avaliação de estresse e do potencial fermentativo de isolados de Saccharomyces na microvinificação da jabuticaba
PY  - 2006///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - JABUTICABA
KW  - FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
KW  - LEVEDURA
KW  - MICROORGANISMO
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - BEBIDA ALCOÓLICA
KW  - MOSTO
N1  - Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 14 illus.; 9 tables
ER  -