TY  - BOOK
AU  - Moretti,C.L.(ed)
ED  - EMBRAPA Hortaliças, Brasília, DF (Brasil)
ED  - Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas empresas, Brasília, DF (Brasil)
TI  - Manual de processamento mínimo de frutas e hortaliças
PY  - 2007///.
CY  - Brasília, DF (Brasil): 
KW  - FRUTA
KW  - HORTALIÇA
KW  - PROCESSAMENTO MÍNIMO
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - SEGURANÇA ALIMENTAR
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
KW  - QUALIDADE
KW  - EMBALAGEM
KW  - HIGIENE DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
N1  - Several bibliography; 169 illus.; 22 tables
ER  -