Costa, R.G.B. <br/><br/>
Tecnologia de fabricação e caracterização de queijo de coalho obtido de leite de búfala 

 - Lavras, MG (Brasil):   2007.  
 - 89 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 82-89; 9 tables; 14 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>LEITE<br/>BÚFALO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>RENDIMENTO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA