TY  - BOOK
AU  - Costa,R.G.B.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Tecnologia de fabricação e caracterização de queijo de coalho obtido de leite de búfala
PY  - 2007///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - QUEIJO
KW  - LEITE
KW  - BÚFALO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - RENDIMENTO
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 82-89; 9 tables; 14 illus
ER  -