Clabotti, S. <br/><br/>
Desenvolvimento de um produto similar ao tofu com base na combinação do extrato de soja e soro de leite 

 - Lavras, MG (Brasil):   2007.  
 - 168 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 36 tables; 21 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SOJA<br/>SUBPRODUTO<br/>SORO DE LEITE<br/>EXTRATO VEGETAL<br/>PROCESSAMENTO<br/>ÁCIDO LATICO<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>VIDA-DE-PRATELEIRA