TY  - BOOK
AU  - Clabotti,S.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Desenvolvimento de um produto similar ao tofu com base na combinação do extrato de soja e soro de leite
PY  - 2007///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - SOJA
KW  - SUBPRODUTO
KW  - SORO DE LEITE
KW  - EXTRATO VEGETAL
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - ÁCIDO LATICO
KW  - VALOR NUTRITIVO
KW  - VIDA-DE-PRATELEIRA
N1  - Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 36 tables; 21 illus
ER  -