TY  - BOOK
AU  - Duarte,W.F.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Fermentação espontânea e inoculada com Saccharomyces cerevisiae UFLA CA 1162 da polpa de gabiroba para elaboração de bebida fermentada
PY  - 2008///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - GUABIROBA
KW  - POLPA
KW  - FERMENTAÇÃO
KW  - INOCULAÇÃO
KW  - SACCHAROMYCES CEREVISIAE
KW  - LEVEDO
KW  - BEBIDA
N1  - Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 13 illus.; 9 tables
ER  -