Silva, J.A. <br/><br/>
Tópicos da tecnologia dos alimentos 

 - São Paulo, SP (Brasil):   Livraria Varela,   2000.  
 - 231 p. 
<br/><br/> Bibliography p. 229-231; 44 tables; 24 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>CONTAMINAÇÃOP<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>CALOR<br/>FRIO<br/>UMIDADE<br/>DEFUMAÇÃO<br/>RADIAÇÃO