TY  - BOOK
AU  - Silva,J.A.
TI  - Tópicos da tecnologia dos alimentos
PY  - 2000///.
CY  - São Paulo, SP (Brasil): 
PB  - Livraria Varela, 
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
KW  - CONTAMINAÇÃOP
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - CALOR
KW  - FRIO
KW  - UMIDADE
KW  - DEFUMAÇÃO
KW  - RADIAÇÃO
N1  - Bibliography p. 229-231; 44 tables; 24 illus
ER  -