Conceição, M.C. <br/><br/>
Efeito da concentração de sacarose e pectina sobre a estabilidade da polpa de goiaba (Psidium guajava L.)liofilizada 

 - Lavras, MG (Brasil):   2009.  
 - 116 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 102-116; 48 illus.; 18 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GOIABA<br/>SACAROSE<br/>PECTINA<br/>POLPA DE FRUTA<br/>LIOFILIZAÇÃO<br/>PROCESSAMENTO