TY  - BOOK
AU  - Vicente Neto,J.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Influência do glazeamentonas características físico químicas e aminas bioativas em carne de jacaré do Pantanal (Caiman yacare Daudin 1802)armazenadas por até 6 meses a 18ºC
PY  - 2008///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - CARNE
KW  - JACARÉ
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - CONGELAMENTO
KW  - PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
KW  - QUALIDADE
KW  - ARMAZENAMENTO
N1  - Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 14 illus.; 15 tables
ER  -