Oliveira, T.L.C. de  <br/><br/>
Atividade do óleo essencial de segurelha (Satureja montana L.)sobre Clostridium perfringens em sistemas de emulsão cárneas elaborados com diferentes níveis de nitrato 

 - Lavras, MG (Brasil):   2010.  
 - 152 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 121-152; 15 tables; 32 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MORTADELA<br/>PLANTA AROMÁTICA<br/>ÓLEO ESSENCIAL<br/>NITRATO<br/>CLOSTRIDIUM PERFRINGENS<br/>BACTÉRIA<br/>INIBIDOR DE CRESCIMENTO<br/>ANTIOXIDANTE