TY  - BOOK
AU  - Oliveira,T.L.C.de
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Atividade do óleo essencial de segurelha (Satureja montana L.)sobre Clostridium perfringens em sistemas de emulsão cárneas elaborados com diferentes níveis de nitrato
PY  - 2010///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - MORTADELA
KW  - PLANTA AROMÁTICA
KW  - ÓLEO ESSENCIAL
KW  - NITRATO
KW  - CLOSTRIDIUM PERFRINGENS
KW  - BACTÉRIA
KW  - INIBIDOR DE CRESCIMENTO
KW  - ANTIOXIDANTE
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 121-152; 15 tables; 32 illus
ER  -