Santos, C.C.A. do A. <br/><br/>
Identificação da microbiota e caracterização fisico-química da bebida fermentada caxiri produzida pelo povo juruna (Yudjá), Mato Grosso, Brasil 

 - Lavras, MG (Brasil):   2010.  
 - 94 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 7 tables; 12 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CERVEJA<br/>RAÍZ<br/>MANDIOCA<br/>BEBIDA ALCOÓLICA<br/>FERMENTAÇÃO<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>MICRORGANISMO<br/>BACTÉRIA<br/>MATO GROSSO