TY  - BOOK
AU  - Santos,C.C.A.do A.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Identificação da microbiota e caracterização fisico-química da bebida fermentada caxiri produzida pelo povo juruna (Yudjá), Mato Grosso, Brasil
PY  - 2010///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - CERVEJA
KW  - RAÍZ
KW  - MANDIOCA
KW  - BEBIDA ALCOÓLICA
KW  - FERMENTAÇÃO
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - MICRORGANISMO
KW  - BACTÉRIA
KW  - MATO GROSSO
N1  - Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 7 tables; 12 illus
ER  -