Dias, E.C. <br/><br/>
Efeito do processamento de frutos imaturos da torração na ocorrência e na formação de compostos relevantes para a qualidade e segurança em café Arábica 

 - Lavras, MG (Brasil):   2010.  
 - 130 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 8 illus.; 26 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CAFÉ<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>SEGURANÇA ALIMENTAR<br/>QUALIDADE<br/>ANÁLISE DE ALIMENTO