Silva, T.J.P. da Santos, W.L.M. dos  <br/><br/>
TEI 105: Tecnologia de carnes e produtos derivados 

 - 12. ed. 
 - Belo Horizonte, MG (Brasil):   1994.  
 - 138 p. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>PRODUTO DE ORIGEM ANIMAL<br/>CRESCIMENTO<br/>CONSUMO<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>COR<br/>DEFUMAÇÃO<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>DETERIORAÇÃO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>BIOTECNOLOGIA<br/>ESTATÍSTICA<br/>CONSERVA