Zenebon, O.(coord.) Pascuet, N.S.(coord.) <br/><br/>
Métodos físico-químicos para análise de alimentos 

 - 4. ed. 
 - Brasília, DF (Brasil):   2005.  
 - 1018 p. 
<br/><br/> 83 tables; 12 illus.; Several bibliography 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ANÁLISE DE ALIMENTO<br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>ANÁLISE QUÍMICA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>MODELO MATEMÁTICO