TY  - BOOK
ED  - Centro de Tecnologia da Carne, Campinas, SP (Brasil). Inst. de Tecnologia de Alimentos
ED  - Curso Internacional sobre Tecnologia da Carne
TI  - Curso internacional sobre tecnologia da carne
PY  - 1978///.
CY  - Campinas, SP (Brasil): 
KW  - CARNE TRATADA
KW  - CARCAÇA
KW  - DOENÇA ANIMAL
KW  - INSPEÇÃO SANITÁRIA
KW  - FISIOLOGIA ANIMAL
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
KW  - VALOR NUTRITIVO
KW  - RESFRIAMENTO
KW  - CONGELAMENTO
KW  - SALAME
KW  - SALSICHA
N1  - Includes several bibliographies.; 63 illus.; 80 tables
ER  -