Assis, B.S. de <br/><br/>
Efeito de Lactobacillus rhamnosus e de Lactococcus lactis isolados de queijo de coalho na viabilidade e produção de enterotoxin B por Staphylococcus aureus FRI-S6 em queijo 

 - Belo Horizonte, MG (Brasil):   2010.  
 - 55 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 47-55; 7 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>COALHO<br/>STAPHYLOCOCCUS AUREUS<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>MICRORGANISMO<br/>FERMENTO<br/>SEGURANÇA ALIMENTAR