@book{77643,
	author = {Tavares, S.A. and Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)},
	title = {Caracterização e utilização da mucilagem de inhame (Dioscorea spp.)como emulsificante em pães de forma},
	year = {2009. },
	address = {Lavras, MG (Brasil): },
	note = {Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 89-98; 16 tables; 21 illus.}
}