Silva, B.C. da <br/><br/>
Efeito do congelamento e do tempo de armazenamento nos queijos Petit Suisse processados com diferentes espessantes 

 - Lavras, MG (Brasil):   2012.  
 - 70 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 63-70; 5 illus.; 6 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>ARMAZENAMENTO<br/>CONGELAMENTO<br/>TEXTURA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA