Efeito do congelamento e do tempo de armazenamento nos queijos Petit Suisse processados com diferentes espessantes
Silva, B.C. da
creator
Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
creator
text
| |
Lavras, MG (Brasil)
2012
monographic
(Po
r)
70 p.
Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 63-70; 5 illus.; 6 tables
QUEIJO
ARMAZENAMENTO
CONGELAMENTO
TEXTURA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
BR-BrBNA
230509
20230928104202.0
BR2013003114
por