Martins, A.P. <br/><br/>
Atividade de antimicrobianos naturais sobre endósporos de Clostridium perfringens em mortadelas 

 - Lavras, MG (Brasil):   2013 .  
 - 130 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 118-130; 30 tables; 13 illus.  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MORTADELA<br/>CLOSTRIDIUM PERFRINGENS<br/>BACTÉRIA<br/>BASTONETE<br/>ÓLEO ESSENCIAL<br/>NITRATO DE SÓDIO<br/>ANÁLISE BACTERIOLÓGICA