TY  - BOOK
AU  - Andrade,L.A.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Caracterização da mucilagem do taro (Colocasia esculenta)quanto ao poder emulsificante
PY  - 2013///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - TARO
KW  - COLOCASIA ESCULENTA
KW  - GOMA
KW  - PANIFICAÇÃO
KW  - EMULSIFICAÇÃO
KW  - PROTEÍNA
KW  - ANÁLISE QUÍMICA
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
KW  - VALOR NUTRITIVO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 73-84, 13 illus.; 11 tables
ER  -