Soldati, R.C. <br/><br/>
Microrganismos utilizados em laticínios: descrição, características e utilização 

 - 1. ed. 
 - São Paulo, SP (Brasil):   2010.  
 - 117 p. 
<br/><br/> Bibliography p. 112-117 (56 ref.); 20 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MICRORGANISMO<br/>LATICÍNIO<br/>LEITE<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO