TY  - BOOK
AU  - Barbosa,S.K.B.
ED  - Universidade Federal de Santa Maria, RS (Brasil)
TI  - O sistema APPCC no gerenciamento da segurança e da qualidade na elaboração de vinhos
PY  - 2004///.
CY  - Santa Maria, RS (Brasil): 
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - APPCC
KW  - SEGURANÇA ALIMENTAR
KW  - VINHO
N1  - Bibliography p. 113-124; 11 illus.; 10 tables
ER  -