@book{79943,
	author = {Magalhães, A.U. de and Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)},
	title = {Viabilidade tecnológica do congelamento da massa na produção de queijo tipo mussarela},
	year = {2013. },
	address = {Lavras, MG (Brasil): },
	note = {Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 14 tables}
}