Freire, D.O. <br/><br/>
Sorvete elaborado com retentado de soro doce proveniente da nanofiltração 

 - Lavras, MG (Brasil):   2012.  
 - 185 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Severl bibliography; 17 tables; 18 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SORVETE<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>EMULSIFICANTE<br/>REGRESSÃO LINEAR