TY  - BOOK
AU  - Freire,D.O.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Sorvete elaborado com retentado de soro doce proveniente da nanofiltração
PY  - 2012///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - SORVETE
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
KW  - ANÁLISE FÍSICA
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
KW  - EMULSIFICANTE
KW  - REGRESSÃO LINEAR
N1  - Summaries (Eng, Por); Severl bibliography; 17 tables; 18 illus
ER  -