Mendonça, J.G.P. <br/><br/>
Análise de carbamato de etila em cachaças de alambique produzidas por levedura selecionada e fermentação espontânea 

 - Lavras, MG (Brasil):   2014.  
 - 127 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 117-127; 29 illus.; 8 tables  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CACHAÇA<br/>DESTILARIA<br/>CARBAMATO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>FERMENTO<br/>CONTAMINAÇÃO<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>QUALIDADE<br/>ARMAZENAMENTO