Xavier, D.R. <br/><br/>
Efeitos do uso da irradiação e de antioxidantes na estabilidade da carne moída refrigerada 

 - Belo Horizonte, MG (Brasil):   2011.  
 - 49 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 42-49; 13 tables, 7 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>BOVINO<br/>ANTIOXIDANTE<br/>QUALIDADE<br/>OXIDAÇÃO<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO