TY  - BOOK
AU  - Xavier,D.R.
ED  - Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinária
TI  - Efeitos do uso da irradiação e de antioxidantes na estabilidade da carne moída refrigerada
PY  - 2011///.
CY  - Belo Horizonte, MG (Brasil): 
KW  - CARNE
KW  - BOVINO
KW  - ANTIOXIDANTE
KW  - QUALIDADE
KW  - OXIDAÇÃO
KW  - PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 42-49; 13 tables, 7 illus
ER  -