Bastos, R.A.. <br/><br/>
Influência do armazenamento e da contagem de bactérias psicrotróficas do leite nas características do queijo prato durante a maturação 

 - Lavras, MG (Brasil):   2014.  
 - 209 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several Bibliography 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>REFRIGERACAO<br/>QUALIDADE<br/>LEITE<br/>QUEIJO<br/>RENDIMENTO<br/>PROTEOLISE