Fialho, T.L. <br/><br/>
Identificação e ação antimicrobiana de peptídeos de queijo Minas artesanal da Canastra 

 - Lavras, MG (Brasil):   2015.  
 - 97 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 83-97; 17 illus.; 10 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO DE MINAS<br/>ARTESANATO<br/>PEPTÍDIO<br/>PROTEÍNA<br/>IDENTIFICAÇÃO<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA