TY  - BOOK
AU  - Fialho,T.L.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Identificação e ação antimicrobiana de peptídeos de queijo Minas artesanal da Canastra
PY  - 2015///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - QUEIJO DE MINAS
KW  - ARTESANATO
KW  - PEPTÍDIO
KW  - PROTEÍNA
KW  - IDENTIFICAÇÃO
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 83-97; 17 illus.; 10 tables
ER  -