@book{81788,
	author = {Fonseca, C.B. da},
	title = {Tecnologia de produtos de carnes e seus termos: nosso tesouro, nossa tradição},
	year = {2012. },
	address = {Belo Horizonte, MG (Brasil): },
	note = {Bibliography p. 207-211; Glossary 29-73; 11 illus.; 123 tables}
}