TY  - BOOK
AU  - Dias,N.A.A.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Viabilidade de Clostridium difficile em mortadela adicionada de óleos essenciais e teor reduzido de nitrito de sódio
PY  - 2015///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - MORTADELA
KW  - BACTÉRIA
KW  - ÓLEO ESSENCIAL
KW  - NITRITO DE SÓDIO
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
KW  - ARMAZENAMENTO
N1  - Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 7 tables; 6 illus
ER  -