Farias, T.R.T. <br/><br/>
Avaliação de agentes de corpo nas propriedades físico-químicas, sensoriais e reológicas de doces diet de frutas do cerrado elaborados com pectina de baixo e alto grau de metoxilação 

 - Lavras, MG (Brasil):   2015.  
 - 168 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 24 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>DOCE<br/>FRUTA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>PROPRIEDADE REOLÓGICA<br/>PECTINA