TY  - BOOK
AU  - Farias,T.R.T.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Avaliação de agentes de corpo nas propriedades físico-químicas, sensoriais e reológicas de doces diet de frutas do cerrado elaborados com pectina de baixo e alto grau de metoxilação
PY  - 2015///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - DOCE
KW  - FRUTA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
KW  - PECTINA
N1  - Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 24 tables
ER  -