TY  - BOOK
AU  - Abreu,L.R.de
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil). Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extensão
TI  - Processamento do leite e tecnologia de produtos lácteos: Texto Acadêmicos
PY  - 2005///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PRODUTO DERIVADO DO LEITE
KW  - QUEIJO
KW  - IOGURTE
KW  - MANTEIGA
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - ANÁLISE DE ALIMENTO
N1  - Bibliography p. 183-194.; 4 illus.; 32 tables
ER  -